Punjenje paprika mogu se činiti kao rutinski zadatak - meso, riža, začini i sve u loncu.

Ali iskusne bosanske domaćice kažu - pravi okus ne stvara se na ringli, nego u rerni, piše aktivni.metropolitan.si.

Umjesto da odmah punite sirove paprike filom, u ovom receptu prvo brzo pržite meso.

Tek zatim punite paprike i pecite ih u rerni, što budi dublje okuse i neodoljivu aromu koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Ne zaboravite završni dodir: poslužite punjene paprike sa kašikom kiselog vrhnja, jer se tek tada ova poznata bosanska delicija pretvara u pravo kulinarsko remek-djelo.

Potrebni sastojci: dva velika paradajza, dva česna bijelog luka, jedna glavica luka, 350 g mljevene govedine, 100 g riže, jedna kašičica mljevene slatke paprike, pola kašičice mljevene ljute paprike, 10 malih paprika, jedna kašika koncentrata paradajza, so po ukusu, ulje za preljev, kiselo vrhnje za posluživanje.

Priprema paradajza: paradajz blanširajte u prokuhanoj vodi, odmah ohladite pod hladnom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte.

Priprema povrtne podloge: tanko narežite polovinu luka i jedno česno bijelog luka te stavite u vatrostalnu posudu. Dodajte nasjeckani paradajz, lagano pokapajte uljem, prekrijte folijom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa 15 minuta da se okusi prožmu.

Priprema mesa: preostali luk i bijeli luk brzo popržite na kašičici ulja dok luk ne postane staklast. Umiješajte mljeveno meso, so, slatku i ljutu papriku te pržite dok meso ne porumeni sa svih strana.

Priprema riže: rižu kratko popržite u zasebnoj tavi na malo ulja, zatim ulijte skoro dva dcl vode, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri dok ne bude napola kuhana. Zatim je umiješajte u smjesu od mesa.

Filovanje paprika: očistite paprike (uklonite sjemenke i peteljke), napunite ih smjesom mesa i riže te ih pažljivo stavite u posudu s pečenom povrtnom podlogom.

Umak: koncentrat paradajza razrijedite sa 600 ml vode, prelijte preko paprika i pospite solju.

Pečenje: pokrivenu posudu stavite u rernu na 180 stepeni i pecite 60-90 minuta, dok paprike ne omekšaju, a fil od mesa ne postane sočan i prožet mirisima.

Posluživanje: svaku papriku poslužite sa kašikom kiselog vrhnja koje će lijepo zaokružiti sve okuse.