Pita bez brašna mogla bi postati vaš novi omiljeni obrok koji vas nakon jela neće učiniti tromim i pospanim.

Sa šest jaja i šakom cheddar sira dobijate čak 15 grama proteina po komadu, uz minimalnu količinu ugljikohidrata.

Ovakav sastav sprečava nagli skok šećera u krvi i neugodan pad energije tokom dana. Ipak, tajna nije samo u sastojcima, već i u jednom koraku koji mnogi preskaču prilikom pripreme.

Za razliku od klasičnih pita i peciva, čije se tijesto od brašna brzo probavi pa ubrzo ponovo osjećate glad, ovdje su osnova jaja i sir koji organizmu osiguravaju proteine koji se sporije razgrađuju. Jedan komad sadrži oko 15 grama proteina i može vas držati sitim satima.

Najčešća greška kod pripreme ove pite je dodavanje sirovog povrća direktno u smjesu s jajima. Tada povrće tokom pečenja pušta vodu, pa pita postaje gnjecava i bez izraženog okusa.

Za kalup promjera 23 centimetra potrebno je: dvije kašike maslinovog ulja, dvije i po šolje narezanih šampinjona, jedna i po šolja sitnih cvjetića brokule, jedan manji  luk, tanko narezan, 85 grama mladog špinata, krupnije nasjeckanog, jedna kašika sitno sjeckanog bijelog luka, 6 velikih jaja, pola šolje vrhnja za kuhanje, 1 kašika  senfa, so i biber po ukusu, jedna i po šolja naribanog zrelog cheddar sira.

Rernu zagrijte na 190 stepeni i podmažite kalup. Na zagrijanom tiganju pržite gljive oko šest minuta, zatim dodajte brokulu i luk te nastavite pržiti još četiri minute. Na kraju dodajte špinat i bijeli luk te miješajte dok špinat ne uvene. Povrće potom sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi kako ne bi prerano zgrušalo jaja.

U posebnoj posudi umutite jaja, vrhnje za kuhanje, senf, so i biber dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dodajte prohlađeno povrće i cheddar sir, sve dobro promiješajte i izlijte u pripremljeni kalup. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok sredina ne postane čvrsta, a rubovi lagano porumene.

Nakon pečenja ostavite pitu da odstoji desetak minuta prije rezanja kako bi zadržala oblik.

Iako se često predstavlja kao jelo koje "topi kilograme", nijedna namirnica sama po sebi ne sagorijeva masne naslage. Prednost ove pite je što zbog visokog sadržaja proteina i oko 272 kalorije po komadu pruža dug osjećaj sitosti, što može pomoći u kontroli apetita i smanjenju unosa grickalica između obroka.

Pitu možete jesti toplu za doručak ili hladnu narednog dana. Mnogi smatraju da joj je okus još bolji nakon što odstoji u frižideru. Možete je pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru do tri dana.

Ako nemate vrhnje za kuhanje, možete ga zamijeniti mješavinom pola mlijeka i pola punomasnog vrhnja. Tako ćete zadržati kremastu teksturu, a kalorijska vrijednost bit će nešto niža.

Za najbogatiji okus preporučuje se zreli cheddar, ali odličan izbor može biti i zrela gauda. Mlade vrste sira bolje je izbjegavati jer tokom pečenja otpuštaju više tečnosti.