Prije dolaska Evropljana u Mezoameriku, kulture koje su živjele u Meksiku konzumirale su različite vrste hrane, a koje su uključivale i više od 100 vrsta jestivih insekata.

Insekti, različite vrste crva, žohara, pauka i mrava su visok izvor proteina.

Festival insekata Bichopolis donosi insekte na trpezu, bilo u alkoholnim pićima ili u varivima.

Insekti, živi ili mrtvi, postaju gozba za javnost.