Kada bi birali između peciva sa integralnim i bijelim brašnom, mnogi bi izabrali ovo drugo.

Ljubav prema bijelom brašnu za mnoge je neprikosnovena, ali kako znamo da ono nije zdravo, dijetetičar Jonathan Valdes iz New Yorka savjetuje kako da se bar smanji njegovo konzumiranje.

Suština je da se pomiri uživanje u njemu i briga o zdravlju, što nije nemoguće.

- Bijeli hljeb ili tjestenina trebali bi se kombinovati sa proteinima, mastima i vlaknima (mesom, piletinom, jajima, tofu sirom, graškom, grahom, lećom, leblebijama), jer se tako lakše vari i sistem organa za varenje manje opterećuje.

- Pomiješajte bijelu tjesteninu sa onom od cjelovitih žitarica, kako biste zadovoljili potrebu za voljenijom, a opet izbjegli prejedanje.

- Vodite računa o veličini porcije, pa tako uvijek skuhajte manje od šolje bijele tjestenine ili pojedite manje od dvije kriške dnevno bijelog hljeba.